Die Speisekarte

Eine Auswahl an lokalen Wurst- und Fleischspezialitäten. Bei der Reservierung vorzubestellen.

Speziell für Le Cristal kreiert und von En Adret in Porrentruy gemeinsam mit MaFondue entwickelt. Es vereint sorgfältig gereifte Käsesorten, unter anderem vom Ufer des Doubs, wo die Familie Marchand vom Hof La Réchesse sie reifen lässt, sowie aus den Voralpen. Ein charaktervolles, vollmundiges und ausgewogenes Fondue, das überrascht und begeistert.

Der authentische Geschmack der Region La Gruyère: ein traditionelles Moitié-Moitié-Fondue aus Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Cremig und mit unverwechselbarem Charakter. Hergestellt von MaFondue in Tour de Trême (FR).

Die Fondue Edgard Collection wurde vom Sternekoch Edgard Bovier kreiert und von Gault&Millau Schweiz auf Platz 1 der ausgewählten Fondues gewählt. Eine Mischung aus drei aussergewöhnlichen Käsesorten: Vacherin Fribourgeois AOP, Gruyère AOP und L’Etivaz AOP. Ein cremiges, ausgewogenes und aromatisches Fondue mit genau der richtigen Portion Charakter.

Ein trockener, frischer und fruchtiger Fendant mit schönen mineralischen Noten. Leicht und erfrischend, passt er perfekt zum Apéro und zum Fondue.

Ein fruchtiger und aromatischer Weisswein mit Noten von kandierten Früchten und weissen Blüten. Vollmundig, elegant und genussvoll, mit einem schönen, lang anhaltenden Abgang.

Ein frischer und eleganter Pinot Noir mit Aromen von Brombeeren und Waldbeeren sowie einem schön anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten und Fondue.

Ein intensiver und grosszügiger Rotwein mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Holunder und Schokolade. Weiche Tannine und eine ausgeprägte Fruchtigkeit sorgen für einen genussvollen und geselligen Wein.

Ein vollmundiger und eleganter Chardonnay aus dem Tessin, im französischen Eichenfass ausgebaut. Schön rund und fein, mit einer dezenten Holznote im Abgang.

Ein grosszügiger und sehr aromatischer Weisswein mit Noten von weissem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten. Vollmundig und genussvoll, passt er besonders gut zum Apéro und zu Käse.

Ein charaktervoller Tessiner Rotwein, elegant und mit schöner Struktur. Ein feiner Ausdruck des hügeligen Tessiner Terroirs, mit einem grosszügigen und harmonischen Gaumen.

Ein intensiver und grosszügiger Walliser Rotwein, geprägt von dunklen Früchten und einer schönen Struktur. Ein charaktervoller Wein, der hervorragend zu Fleisch und Käse passt.

Eine aussergewöhnliche Cuvée, die nur in herausragenden Diolinoir-Jahrgängen produziert wird. 36 Monate Ausbau und eine streng limitierte, nummerierte Produktion verleihen diesem Wein Tiefe, Kraft und Eleganz, mit würzigen Noten und Aromen reifer Früchte. Produkt aus biologischer Landwirtschaft CH BIO-006

Ein frischer und eleganter Champagner mit grüngoldener Farbe und feiner, gleichmässiger Perlage. Eine raffinierte Assemblage aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, ideal vom Apéro bis zum Dessert.

Unser Signature-Dessert: eine Kuppel aus drei Schokoladensorten mit einem Kern aus Apfel und Damassine. Eine genussvolle und harmonisch ausgewogene Kreation.

Ein fruchtiges und leicht würziges Dessert, bei dem Orange auf Zimt und den knusprigen Crumble trifft. Frisch und zugleich wohltuend – perfekt für den Winter.

Leichter Brandteig, gefüllt mit einer cremigen Praliné-Crème – ein genussvoller französischer Klassiker.

Ein Kaffee, begleitet von einem Zitronen-Meringue-Törtchen, einem Cookie und einem Tiramisu. Drei kleine, genussvolle Köstlichkeiten.

Ein Kaffee, begleitet von einem Schokoladenfondant, einer Panna Cotta und einem saisonalen Fruchtsalat. Ein genussvolles Trio der Saison.