La carte

Une sélection de charcuteries locale. À commander lors de la réservation.

Une création spécialement imaginée pour Le Cristal, élaborée par En Adret à Porrentruy en collaboration avec MaFondue. Elle réunit une sélection de fromages affinés avec soin, notamment sur les rives du Doubs par la famille Marchand de la ferme de la Réchesse, ainsi que dans les Préalpes. Une fondue au caractère affirmé, à la texture généreuse et parfaitement équilibrée, pensée pour surprendre autant que séduire.

L’authentique goût de la Gruyère L’authentique fondue moitié-moitié de la Gruyère, un subtil mélange entre le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP, fondue onctueuse avec un caractère unique. Produit par MaFondue /Tour de Trême (FR)

Imaginée par le Chef étoilé Edgard Bovier, la Fondue Edgard Collection a été classée n°1 parmi les fondues sélectionnées par Gault&Millau Suisse. Un mélange de trois fromages d’exception : Vacherin Fribourgeois AOP, Gruyère AOP et L’Etivaz AOP. Une fondue onctueuse, équilibrée et pleine de saveurs, avec juste ce qu’il faut de caractère.

Un Fendant sec, frais et fruité, aux jolies notes minérales. Léger et désaltérant, il accompagne parfaitement l’apéritif et la fondue.

Un blanc fruité et aromatique, aux notes de fruits confits et de fleurs blanches. Ample, élégant et gourmand, avec une belle longueur en bouche.

Un Pinot Noir frais et élégant, aux arômes de mûres et de baies des bois, avec une belle finale persistante. Il accompagne parfaitement les viandes et la fondue.

Un rouge intense et généreux, aux notes de cassis, de sureau et de chocolat. Des tanins souples et un fruit bien présent pour un vin gourmand et convivial.

Un Chardonnay tessinois ample et élégant, élevé en fûts de chêne français. Une belle rondeur, de la finesse et une délicate touche boisée en finale.

Un blanc généreux et très aromatique, aux notes de pêche blanche, d’abricot et d’agrumes. Ample et gourmand, il accompagne particulièrement bien l’apéritif et les fromages.

Un rouge tessinois de caractère, élégant et tout en texture. Une belle expression du terroir vallonné du Tessin, avec une bouche généreuse et harmonieuse.

Un rouge valaisan intense et généreux, marqué par les fruits noirs et une belle structure. Un vin de caractère qui accompagne parfaitement les viandes et les fromages.

Une cuvée d’exception produite uniquement sur les grands millésimes de Diolinoir. 36 mois d’élevage, une production très limitée et numérotée, pour un vin profond, puissant et élégant, aux notes épicées et de fruits mûrs. Produit issu de l'agriculture biologique CH BIO-006

Un champagne frais et élégant, à la robe or vert et aux bulles fines et régulières. Un assemblage de Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, tout en finesse, idéal de l’apéritif au dessert.

Notre dessert signature: un dôme aux trois chocolats renfermant un cœur pomme-damassine. Une création gourmande et tout en équilibre.

Un dessert fruité et légèrement épicé, où l’orange s’accorde avec la cannelle et le croustillant du crumble. Une touche à la fois fraîche et réconfortante, parfaite pour l’hiver.

Une pâte à choux légère garnie d’une crème pralinée onctueuse, avec toute la gourmandise du grand classique français.

Un café accompagné d’une tartelette au citron meringuée, d’un cookie et d’un tiramisu. Trois petites douceurs réconfortante.

Un café accompagné d’un fondant au chocolat, d’une panna cotta et d’une salade de fruits de saison. Un trio gourmand saisonnier.